Sur nombre de bas reliefs, on remarque un gâteau qui a la forme d'une couronne composée de boules serrées...
Quel ne fut pas le bonheur pour la gourmande que je suis de découviri que notre cher Caton nous en donne la recette.
Le réaliser est le plus sûr moyen de franchir la porte du temps.
La Spaerita
Ingrédients : Un paquet de pâte Filo c'est la pâte utilisée par les Grecs pour faire les baklavas, ne prenez pas de la pâte à Brick elle est trop épaisse, on trouve très facilemetn ce produit dans les rayons de nos supermarchés, 200 grammes de ricotta ou de brousse de brebis, 50 grammes de miel excellent, liquide et très parfumé, huile d'olive pour enduire les feuilles
Séparez les feuilles de pâte Filo, coupez les en deux et enduisez les d'huile
Préparez la farce en émiettant la ricotta et la mélangeant au miel.
Remplissez chaque morceau de pâte, en façonnant une aumônière (petite bourse) que vous fermerez avant de la disposer en formant un cercle sur quelques feuilles de pâte bien huilées, serrez pour former une couronne.
Faites cuire à four moyen pendant vingt minutes, enduisez de miel avant de servir.
Comme toujours je vous recommande d'employer des produits très frais et de bonne qualité
Kairé
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